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El congelador es una herramienta muy útil para conservar algunos alimentos por largos períodos de tiempo. A bajas temperaturas la actividad biológica se reduce hasta casi detenerse, dilatando el tiempo en el que se descomponen los alimentos. Para obtener la mejor calidad, te hacemos algunas recomendaciones sobre cómo congelar el pescado y los mariscos y durante cuánto tiempo.

El anisakis es un molesto parásito cuyo ciclo vital afecta a peces, cefalópodos y mamíferos marinos, generando lesiones en sus tubos digestivos. A través del consumo, el anisakis puede afectar a personas, generando anisakiasis, o produciendo una reacción alérgica grave por el consumo de un pescado contagiado. Se trata de afecciones que se suelen contraer tras ingerir el pescado crudo o sin una preparación que elimine el parásito

¿Se ha preguntado alguna vez cuál es el recorrido que tienen que hacer agricultores y ganaderos, distribuidores y demás para que los ciudadanos encontremos la comida en el supermercado? ¿Y los pescadores?

El estilo de vida moderno implica que quede muy poco tiempo para prepararnos para la semana, disfrutar de las horas de ocio y de tranquilidad. El ritmo creado entre el trabajo, las tareas del hogar, el cuidado de los hijos si los hay, de los amigos y de los familiares, implica que, a veces, el pilar de la alimentación pueda tambalearse.

Cuando tratamos de tener una dieta variada, hay que incluir en la base de la pirámide nutricional las verduras, las hortalizas, las frutas, los frutos secos, las legumbres, las carnes y los pescados. Una alimentación sana en la que prima la comida real todos estos alimentos deben estar presentes.

Cuando utilizamos el congelador como mecanismo para mantener una dieta equilibrada y ganar tiempo en la vida diaria y en la rutina, a veces, creemos que todos los alimentos pueden pasar las mismas temporadas congelados. Sin embargo, dependiendo de qué tipo de comida sea, los tiempos variarán.

Hoy queremos hablaros de los procesos de pesca que se siguen para acabar trayendo el mejor producto de nuestras costas al plato de los comensales.

El pescado contribuye a una dieta equilibrada y constituye una fuente importante de nutrientes. El pescado, por lo general, ofrece un contenido calórico bajo, contiene proteínas con alto valor biológico, aportan vitaminas y algunos minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3

Antes de que se acabe el año 2018, desde Frioteis queremos daros las gracias a todos vosotros por la confianza depositada en nosotros.

La Navidad es tiempo para celebrar una de las épocas más felices de todo el año. Son fiestas que nos sirven como excusa perfecta para juntarnos con los personas que más queremos en la vida y disfrutar de su compañía.

Desde Frioteis queremos compartir esa felicidad que vais a tener todos durante estos días y por eso solo nos queda desearos unos días llenos de felicidad, de ilusión y de amor, en el que todos vuestros deseos se cumplan y esperamos que disfrutéis con la familia y seres queridos.

Deseamos que tengáis una muy Feliz Navidad cerca de los vuestros y paséis esta época tan especial rodeados de amor y felicidad.
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Desde este rinconcito que es nuestro blog queremos deciros lo orgullosos que nos sentimos de tener vuestra confianza un año más, una confianza gracias a la cual, tenemos la fuerza necesaria para seguir adelante con más ilusión aún.

Además os animamos a que interactuéis con nosotros mediante nuestras redes sociales como nuestra página de Facebook o nuestro blog. Os animamos a que nos dejéis comentarios, dudas y opiniones de cualquier tema del sector que os surja.

Desde Frioteis alzamos nuestras copas y brindamos por unas fiestas llenas de ilusión.

Las compras de pescado y marisco son habituales en estas fechas, y es que tanto en la cena de Nochebuena como en la cena de Nochevieja, los hogares españoles se llenan de pescado y marisco con motivo de estas fechas tan especiales. Sin embargo, en esta ocasión queremos hablaros de una serie de alimentos que no pueden guardarse en el congelador ¿Preparado?

Con la llegada de las fechas festivas, se acerca la temporada alta de consumo de marisco en nuestro país, y es que pese a lo que mucha gente opina, una dieta basada en marisco, pescado y verdura puede ser sumamente saludable. El pescado, el marisco y la verdura reducen el riesgo cardiaco.

Numerosos estudios avalan esta realidad, y el último ha sido un estudio llevado a cabo por especialistas norteamericanos que han desarrollado un experimento que refrenda el hecho de que una dieta casi vegetariana, con aportes de pescado y marisco pueden reducir la enfermedad cardiaca relacionada con la hipertensión, gracias al aumento de los niveles de óxido de trimetilamina. 

Y es que contar con una dieta rica en pescado y verdura es una buena forma de contar con una dieta saludable, que entre otras virtudes cuenta con la facultad de reducir el riesgo de cáncer colorrectal y es que según numerosos estudios los “pescovegetarianos”, (así se conoce a aquellos que comían pescado al menos una vez al mes, y  que comían carne menos de una vez al mes) tienen un riesgo menor de padecer este tipo de cáncer. 

De hecho, este no es el único beneficio a la hora de ingerir marisco, y es que numerosos expertos coinciden en que la ingesta de marisco puede llegar a retrasar el desarrollo de alzheimer.  

En anteriores artículos de este blog os hablábamos de los procesos de congelación y de la importancia de realizarlos correctamente. En esta ocasión queremos mostraros una serie de ejemplos de alimentos que tienen un periodo de consumición determinado tras su paso por el proceso de congelación. Ya que, una vez hemos descongelado el alimento, conviene saber el tiempo del que disponemos para ingerir los alimentos que provienen del congelador y que estos estén en perfecto estado. ¿Preparado? Vamos allá.

En el anterior artículo de este mes o hablábamos de la importancia de conocer una serie de conceptos básicos sobre los alimentos congelados, en especial aquellos relacionados con el pescado y el marisco. Hoy queremos hablar sobre el almacenaje del pescado y marisco después de adquirirlo en el establecimiento de confianza.

Para empezar recuerda poner el pescado y el marisco en el congelador nada más llegar a casa. Si se va a consumir en un plazo próximo a los dos días después de su compra en la pescadería estos pueden guardarse en el refrigerador.  Si este no es el caso y vas a congelarlo protege el alimento con un material que mantenga el producto protegido de la humedad como puede ser el papel de aluminio o el film de plástico que todos tenemos en la cocina de nuestra casa. Además, antes de manipular cualquier alimento, pescado o marisco en este caso, recuerda lavarte las manos a conciencia antes de manipularlo.  

La preservación de los alimentos en las mejores condiciones es de suma importancia puesto que de lo contrario podemos echar a perder el producto, y es que conviene recordar que uno de los beneficios de los alimentos congelados es la preservación de las propiedades de los alimentos, de tal forma que cuando se descongele mantenga la misma textura y sabor.

de esta forma llegue en perfectas condiciones al plato del comensal. A continuación os mostramos una serie de conceptos básicos que debes repasar para no llevarte una sorpresa desagradable ¿Preparado? Vamos allá.

• Recuerda que no debes comprar pescado ni marisco congelado si el envase está abierto o muestra desperfectos.
• Trata de evitar aquellos envases que muestren rastros de escarcha en alrededor, estos rastros indican que existió un cambio de temperatura o que el pescado ha estado almacenado mucho tiempo.
• Pregunta al responsable de la pescadería por el tipo de pescado y de marisco en el que estas interesado  si tiene pensado adquirir productos frescos para congelarlos posteriormente.

La llegada de las fechas navideñas favorece la compra de marisco y pescado por lo que esperamos que estos consejos os hayan sido de utilidad y para que aprendáis una serie de trucos muy útiles sobre los productos congelados. Si quereis más información sobre la conservación de alimentos congelados o sobre los procesos de congelación de los mismos no dudéis en estar atentos a este blog.

A la hora de hacer la compra siempre solemos comprar alimentos para que nos dure el mayor tiempo posible, por lo que una gran parte de los productos frescos que adquirimos (carne y pescado en la mayoría de las ocasiones) pasan a guardarse en el congelador con el objetivo de que duren el mayor tiempo posible. Pero… ¿cuánto es esto?

El proceso de la ultracongelación es uno de los procesos de preservación de los alimentos que mejor asegura la conservación de los mismos. Este proceso pone a -18ºC el corazón del producto en un máximo de dos o tres horas. Esto consigue que se formen pequeños cristales en las células, lo suficientemente pequeños como para que no dañen los tejidos de los alimentos.

A la hora de comprar alimentos siempre se suele diferenciar entre alimento fresco y alimento congelado, y es esta comparación la que arroja muchas falsedades sobre el pescado congelado. La atribución de carencias y prejuicios a los alimentos congelados es algo con lo que deben lidiar a diario en las listas de la compra de los consumidores.

A la hora de preservar los alimentos el método más común es el de la congelación, un método de conservación de los alimentos muy eficaz y que permite que estos preserven todas sus propiedades nutritivas. El proceso de congelación consigue que se reduzca la velocidad con la que los alimentos se deterioran, haciendo que los microorganismos que aparezcan durante la descomposición vean muy ralentizado, o paralizado, su crecimiento.

Algunos de los nutrientes más relevantes que nos aporta el mar son minerales, ya que estos participan en muchos procesos biológicos importantes.

En Frioteis somos conscientes, por la naturaleza de nuestro trabajo, de la importancia de cuidar del producto del mar, de manera que llegue en el mejor estado posible al consumidor.

Es bien sabido que ambos tipos de pescado tienen diferentes características, aportándonos diferentes beneficios al incorporarlos a nuestra dieta. Por ello es fundamental que sepas diferenciarlos y así aprovechar todo su potencial nutritivo.

El pescado, debido en parte a su estado natural y hábitat, es uno de los productos que menos tarda en descomponerse desde que se extrae del mar. Es por ello que a todos nos preocupa la frescura del género, además del hecho evidente que es el de consumir un alimento en pleno potencial nutritivo.

Existen muchos mitos en torno a la comida congelada. Lo cierto es que actualmente es muy sencillo conservar en los productos congelados todos los nutrientes y propiedades de los alimentos.

El atún rojo es probablemente una de las variedades de pescado más preciadas. La escasez del mismo por su pesca masiva ha llevado a que se hayan impuesto límites a su pesca. Sin embargo, la presencia de este demandado atún rojo en restaurantes y pescaderías es relativamente abundante si la comparamos con esa pesca tan limitada.

Con las precauciones adecuadas, no debemos tener miedo a comprar y consumir pescado fresco.

El anisakis es un molesto parásito cuyo ciclo vital afecta a peces, cefalópodos y mamíferos marinos, generando lesiones en sus tubos digestivos. A través del consumo, el anisakis puede afectar a personas, generando anisakiasis, o produciendo una reacción alérgica grave por el consumo de un pescado contagiado.